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潮州腐皮白菜潮州腐皮白菜煲龙眼

蒙自农业网 2023-04-26 16:25:37

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1、简称潮菜，也有称呼潮汕菜，香港称打冷。是广东省潮汕地区为发源地的中国菜，是中国南方传统饮食文化的重要组成部分，潮州菜可追溯到汉。受中原烹饪技艺的影响，发展很快时至今日，潮州菜已经发展成为独具潮文化特色、驰名海内外的中国名菜之一。属中国八大菜系中的粤菜。下面学习啦小编为大家分享正宗潮州菜谱的做法。正宗潮州菜谱的做法：潮州卤鸭。

2、今天庆祝中元节，做了这一道从家婆那儿学来的潮州卤鸭，家婆卤的鸭，是做干卤法，卤汁又浓又香，是在亲朋戚友中享有盛名的哟。五香粉-1～2汤匙(依口味斟酌用量)。盐-1汤匙(依口味斟酌用量)。糖-1～2汤匙(依口味斟酌用量)。草果-1颗敲破(随意，可以不用)。南姜-1块(4个拇指大小)切成片(大约有12片吧，把4片塞进鸭腔内)。

潮州腐皮白菜相关拓展

潮州腐皮白菜煲

白菜串鸡的制法和糯米酥鸡一样，都是要取鸡项一只，整鸡去骨，拆成荷包鸡。至于菜名采用“串”字，则是因为该菜以白菜为原料，装入整个鸡腹之中。韭菜炒肉碎主料：瘦猪肉四两、韭菜四两切碎、菜甫一两剁幼粒（菜甫即萝卜干）、油榄菜三汤匙（又称乌榄菜）。腌料：生抽半汤匙，生粉一茶匙，油一汤匙。糖半茶匙、水一汤匙。猪肉洗净，抹干水剁幼，加腌料捞匀。

下油二汤匙，爆香猪肉，下菜甫炒透，加入油榄菜、韭菜及调味炒至干水上碟，冷热均可吃。玻璃肉饭主料：糯米500克，冰肉片250克，白糖600克，橘饼10克，葱珠油15克，芝麻25克，糖制冬瓜片15克，红绿樱桃各6个。先将糯米洗净盛在碗里，加入清水少许，放进蒸笼炊熟。糖冬瓜片切成粒，加入芝麻、白糖450克和葱珠油、糯米饭一起拌匀。

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