辣白菜炒小酥肉辣白菜炒小酥肉怎么做金花菊

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1、#百家千宴#山西流传最广的民间宴席菜——16图做三种吃法的解馋小酥肉。本来我以为只有在中原地区才会有的小酥肉，但在发博文之前搜了一下资料，才知道原来小酥肉在南北地区居然有N种做法，今儿就主要讲山西有名的晋式三蒸之一的小酥肉吧，因为这个地区的做法和山东的比较相似。山西小酥肉也是山西的传统名菜，用猪肋条肉切块，经过煮、炸、蒸等多道工序烹制而成。

2、《名食掌故》记，永乐二年，明成祖朱棣封其第三子朱高燧为赵王，府内侍女知赵王有喜食烤肉习惯，就选用上好猪肉先煮再蒸后炸，配大葱、面酱佐食，深得赞赏。因加入紫苏调料，称为“紫苏肉”。后传于民间，晋中一带唤作“香酥肉”，晋南民间宴席多称“小酥肉”。猪肉(后臀尖)（180g）芹菜或其他菜都OK。

辣白菜炒小酥肉相关拓展

辣白菜炒小酥肉的做法

空碗里放入红薯淀粉，打入2个鸡蛋搅打均匀，加入盐和花椒粉，搅拌均匀静置10分钟让其充分融合。将静置过的面糊再次搅打均匀，无颗粒。倒入腌制好的猪肉里，搅拌均匀，使每一块肉都均匀的粘上面糊。油温5成热，依次一根一根放入挂糊的猪肉，炸至金黄变色，定型后捞出控油。油温升高，放入炸好的小酥肉二次复炸1分钟，多次搅动以免上色不均匀。

猪里脊肉250克，盐适量，花椒粉适量，红薯淀粉80克，鸡蛋2个。红薯淀粉加入适量盐，打入鸡蛋搅拌均匀，然后盖住保鲜膜静置20分钟。里脊肉均匀切成长条状，撒上适量盐，花椒粉，然后均匀搅拌，盖上保鲜膜腌制。淀粉糊加上花椒粉拌匀，再把腌好的肉放入淀粉糊中，等肉块都裹上厚浆即可。等油锅六成热，一片一片的放入，然后搅拌翻面，炸至两面微黄捞出沥油。

辣白菜炒小酥肉怎么做

辣白菜炒肉，辣白菜是一种传统发酵食品，特点是辣，脆、酸、甜，色白带红，四季皆宜，今天就用它搭配五花肉一起炒。五花肉洗净后切成薄片，加入盐、料酒腌制20分钟。辣白菜的汤汁保留，叶子切成2厘米长的段备用。锅中加入少许油烧到四成热，放入五花肉片煎出香味，。看到肉片微微卷曲，肥肉部分开始焦黄时，立即转成小火。

五花肉油分被煎出时，盛出备用。锅中的油倒出，留下底部剩余的即可，再次加热到3成热，放入辣白菜炒出香味，然后倒入之前煎好的五花肉，淋入辣白菜的汤汁，放入白糖拌匀，。出锅前撒上香葱拌匀即可。绿豆菊花茶，菊花在绿豆水里盛开，喝到嘴里很清香，免去了吃药的麻烦，而且去火的效果非常的…。蜜糖甘菊桂花茶，桂花茶可以解除口干舌燥，润肠通便，减轻胀气肠胃不适。

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