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1、我家附近的超市门口都会堆起小山一样的大白菜，个顶个雪顶翡翠似的新鲜，很多老人排成长队，一买就是好几棵，搁在小拉车上往家拉。其实现在的生活越来越好，冬天的蔬菜供给论质量论种类一点儿也不比夏天少，老人们之所以这样“囤积型”购买，一是习惯，二是情怀，对于经历过上个世纪八九十年代的笔者而言，特别能够理解他们。

2、毕竟在那些岁月里，冬储大白菜是寒冬腊月北京市民家家户户必不可少的景象，如果没有亲手在胡同、楼道或家门口码过大白菜，简直就不算一段完整的时代记忆。笔者读到文史学家赵珩先生的文章，说“冬储大白菜的问题是上个世纪五十年代后期才开始有的，在民国时期没有冬储大白菜一说”，不禁起了考据之心，便在各类笔记与回忆录中，寻觅起老北京冬储大白菜的“根”来。

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达官显贵口中的“玉食”。按照李时珍在《本草纲目》中的说法，白菜在古代又名“菘菜”，分成两种，“一种茎圆厚，微青。一种茎扁薄，而白，其叶皆淡青白色，燕、赵、辽阳、扬州所种者，最肥大而厚，一本有重十余斤者。”而就在这篇文章中，李时珍清晰地写道，南方白菜的过冬方式是就原地置于“菘畦”内，而北方则是将之搬进菜窖里储藏。

“燕京圃人又以马粪入窖壅培，不见风日，长出苗叶皆嫩黄色，脆美无滓，谓之黄芽菜，豪贵以为嘉品。”也就是说，那时就有菜农采用的特殊技术栽培出了白菜的上品“黄芽菜”。明代学者陆容在《菽园杂记》中有一段对白菜的记载，是非常重要的史料：“菘菜，北方种之。菘菜即白菜，今京师每秋末，比屋腌藏以御冬。其名箭干者，不亚苏州所产。

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大白菜什么时候收获比较好。10:01源自：小乌龟作者：饲养员阅读()。欢迎各位朋友来到了蓝优养花网:是分享养花知识、种植等知识,今天养花达人给你分享关于：大白菜什么时候收获比较好，具体内如下。大白菜作为一种蔬菜，在人们的餐桌上是非常常见的。含有非常丰富的营养物质，受到很多人的欢迎。现在大白菜的品种有非常多，品种不同种植收获时间都有所不同。

其中常见的为夏大白菜和秋大白菜。那么大白菜在种植之后，该什么吗时候去收获呢。下面小编就为大家来简单介绍一下，一起来看看吧。大白菜在采收的时候，时间是非常重要的。如果大白菜采收时间过早的话，不仅产量会因此下降，而且大白菜内糖类等营养物质品质低，耐贮藏性差。根据专业数据调查显示，在十一月中旬的时候。

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