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意大利硬质小麦面是啥样的意大利硬质小麦面怎么做常德

蒙自农业网 2023-03-18 14:07:35

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1、作为西餐的起源地，意大利饮食文化丰富多彩。享誉全球的意大利面，便是经典美食之一。意大利面历史悠久，距今已有1000多年的历史。由于意大利面易于保存和运输的特点，在千年中发展出许多美味的做法，使得这种古老的面食受到全世界的喜爱。意大利面以硬质小麦面粉为原料，加水和鸡蛋后搓制而成，煮熟后辅以红酱、青酱、白酱等各式酱料食用，可以变化出丰富的口味。

2、意大利面筋度高，有嚼劲，干燥后可于常温下长时间保存。面条形状也有很多种，细长形、扁平形、通心形、蝴蝶形、螺旋形、贝壳形等，有300多种。由于意大利面富含蛋白质与复合碳水化合物，所以是理想的主食之一。关于意大利面的起源说法各异，普遍为学界所接受的观点认为，阿拉伯人在入侵意大利西西里岛的同时，带来了中东地区干燥湿面团的技术：将硬质小麦面粉加水后揉搓制成面条，干燥保存，意大利面就这样诞生了。

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意大利硬质小麦面怎么做?

besunnyaR|转藏。杨明月意大利菜单看似简单，但是单单不同形状的面就已经让人眼花缭乱了，更不用提同种意面的各种做法了，这简直是在面食上开挂的民族。如果先看图再看文字的朋友估计要骂我了，说好的意大利面呢，放一堆拌饭算什么。不要急，请继续往下看......。想必已经有朋友猜到了，意面它老人家就是图中装大米的那位，嗯，就是它。

意面形状千千万，它就是最会伪装的那一位。一般情况下被叫做大麦（Orzo），也有地区把它叫做大米（Risoni），都是根据它所伪装的对象起的名字。此种意面一般分为两种方式进行制作，一种是和虾仁番茄等混合制作成类似于烩饭的热面，另一种则是煮熟后同蔬菜，鸡肉或熟海鲜像拌沙拉一样拌在一起做成拌面。

意大利面硬质小麦和国产小麦区别

由面包小麦制成的面团具有更高的弹性，这有助于面团在揉搓时反弹。这使得面包小麦在制作面包时是一个更好的选择。硬粒小麦和面包小麦具有相似的营养特性。由于基因构成的差异，硬粒小麦最适合做面食，而面包小麦更适合做面包。硬粒小麦和全麦面包是面包、面食、面条、粗粉和烘焙食品中常见的两种成分。这些密切相关的谷物是两种最栽培的小麦品种，具有相似的营养特征。

基因组成上的微小差异会影响面团的弹性、延展性和发酵性，使它们更适合各种烹饪用途。酒店餐饮管理培养厨师长、行政总厨、专业烹饪人才，毕业后能胜任星级宾馆、酒店、大型酒楼、知名餐饮企业用人需求，且具备独立开店能力。金领大厨专业以培养酒店厨师长、餐饮行业行政总厨为目标，掌握厨政管理、餐饮经营知识，能够制作传统黔川湘菜、市场流行菜，精通中、高档宴席制作。

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