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蒙自农业网 2023-03-18 11:36:51
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2、凉拌白菜丝最好选择菜心部分,菜心的菜叶最嫩,将菜丝切得越细,越好入味,最好以竖切为主,可以不要叶柄,叶柄质地不如叶子嫩爽。将叶柄留下可以炒来吃,叶片切丝后,可以直接凉拌,也可以过水凉拌,风味清甜细腻,很美味。凉拌白菜丝如果采用横切,则会将叶柄混入白菜丝中,口感方面不如叶面,想要吃到鲜嫩美味的白菜丝,一定要竖切,竖切的长短最好以6至8厘米为宜,也可以根据搭配的食材来适量的时行调配。
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