拌面用白菜粉条的做法大全拌面用白菜粉条的做法大全视频秃疮花属

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1、白菜4～5片，豆芽50克，胡萝卜1/2根，粉条1小把，豆腐干3块。白菜放在温水里，加入少量食盐浸泡10分钟，用清水冲洗干净沥干水分。白菜放在案板上，用刀把白菜帮和绿叶部分分开。把刀放在绿叶的刀切面位置，也就是刀面与白菜的长度呈垂直角度。把白菜叶切成粗细均匀的丝，不要太细也不要太粗。这样切好的丝中间有白色菜梗两端是绿叶，吃起来口感带脆。

2、白菜帮放在案板上，左手压着白菜帮，右手握刀，使刀面与白菜帮成平行状态插入白菜帮中。把白菜帮分割成厚薄均匀的几片，片数根据白菜帮的厚度决定。顺着白菜帮的长度，也就是也就是刀面与白菜的长度呈平行状态插入白菜帮中。把白菜帮切成粗细均匀的丝，不要太粗也不要太细。切好的白菜帮丝像火柴棍一样支棱着，且粗细均匀。

拌面用白菜粉条的做法大全相关拓展

拌面用白菜粉条的做法大全窍门

首先我们先准备一下食材，芹菜一把，洗净处理干净，比较粗的可以从中间划开，然后切成两厘米左右的段。黄豆芽一把，洗净后和芹菜放在一起。猪肉一块，切成薄片。大葱一段，斜切成片，生姜一块切成菱形片，一小撮花椒，两粒八角，一把红干椒。我们先把菜炒一下，锅里烧油，倒入猪肉翻炒，炒出猪油，加入食盐，翻炒片刻，加入老抽。

如果菜汤的颜色比较浅，再加入一点老抽，菜汤的颜色决定着面条的颜色，想面条颜色深一点，就多加一点老抽。水烧开以后，再煮30秒就把菜倒出，锅里烧水，在等待水开的时间，我们把面条上倒入植物油，散开抖均匀，水开后，把面条铺在篦子上。然后盖上盖子，中火蒸7分钟，目的是把面条蒸至七成熟，7分钟以后，把面条倒出，用筷子抖散，把菜和菜汤倒在面条上，搅拌均匀，让面条充分吸收菜汤的汁水。

拌面用白菜粉条的做法大全视频

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如果菜汤的颜色比较浅，再加入一点老抽，菜汤的颜色决定着面条的颜色，想面条颜色深一点，就多加一点老抽。水烧开以后，再煮30秒就把菜倒出，锅里烧水，在等待水开的时间，我们把面条上倒入植物油，散开抖均匀，水开后，把面条铺在篦子上。然后盖上盖子，中火蒸7分钟，目的是把面条蒸至七成熟，7分钟以后，把面条倒出，用筷子抖散，把菜和菜汤倒在面条上，搅拌均匀，让面条充分吸收菜汤的汁水。

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