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东北家常菜——千张白菜的做法。是东北冬天主要的菜品之一，一般家庭都会买一些白菜储存在家里，过冬蔬菜。也是东北人餐桌常见菜，这两种食材搭配到一起，很家常，更营养，白菜解毒、干豆腐含有植物蛋白，喜欢这道菜的你，试试看吧。干豆腐250g、白菜250g。油适量、盐适量、十三香3g、葱5g、姜5g、干辣椒1个。

东北家常菜——千张白菜。千张（东北俗称干豆腐）。干豆腐切成菱形片，白菜也片成大小相似的片。葱切段、干辣椒切段。放油，放入姜片、干辣椒爆香。放入白菜翻炒1分钟。加入干豆腐、加入十三香翻炒1分钟。加入盐，翻炒均匀，菜即可出锅。食材下锅时，先下入白菜。是因为，白菜炖煮宜出汤，干豆腐吸汤，所以先炒白菜，使其出汤。

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白菜种类(白菜种类大全图片)。北方的大白菜有山东胶州大白菜、北京青白、天津绿、东北大矮白菜、山西阳城的大毛边等。南方的大白菜是北方引种的，其品种有乌金白、蚕白菜、鸡冠白、雪里青等。白菜原产于我国北方，是十字花科芸薹属一年生、二年生草本植物。也包括小白菜以及由甘蓝的栽培变种结球甘蓝，即“圆白菜”或“洋白菜”。

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