怎么炒大白菜不脆窍门怎么炒大白菜不脆窍门视频黄花白及
蒙自农业网 2023-05-11 18:52:17
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1、准备一颗新鲜大白菜,掰成一片片了之后加水清洗干净。白菜洗净后捞出控水,将叶子和帮子分开,叶子部分用手掰成小块就好,帮子部分斜刀切片,切面越大越好,这样做出来更加入味好吃。准备必不可少的大蒜,剥皮后拍碎,干辣椒可要可不要,喜欢吃的话切成辣椒段待用。将白菜帮子放进碗内,加少许食盐混合,腌制一会儿,白菜帮遇盐后会出水,提前去掉水分待会儿炒就不会大量出水了,而且经过腌制后白菜帮子会更加脆嫩好吃。
2、白菜帮腌了五分钟后用水冲洗,再用手把白菜帮内的水分挤掉。准备一碗料汁,碗内加食盐、白糖、生抽、香醋、鸡精、淀粉搅拌均匀。炒锅内加油,稍微多一点,烧热后放入蒜、干辣椒,出香味后倒入白菜帮翻炒,大火炒几下。接着把叶子倒进锅内翻炒,炒到叶子体积缩小后倒入料汁,继续大火翻炒,收汁即可出锅。
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炒白菜别再直接下锅炒制了,想要白菜鲜嫩又脆爽,教你一个好方法,既不出水又能非常入味,喜欢吃白菜的别错过。白菜是我们生活中很常见的一种蔬菜,它富含大量的水分、维生素、膳食纤维等等,是一种低脂高纤维的食物。而且它的价格比起其它种类的绿色蔬菜来说,也是非常实惠的,在我们这个地区,几块钱就能买上一颗大白菜,一颗白菜的量足足够我们一家人吃上好几顿,你们那里的白菜价格卖到多少呢。
在平时烹饪的时候,我们可以给家人多做上一些白菜,尤其是现在进入秋季以后,天气就会逐渐变得干燥和凉爽起来。我们需要多食用上一些新鲜的应季蔬菜水果,以补充我们身体中所需的营养成分,这其中呢,白菜就是一种非常不错的选择,下面就跟着我一起来学习一下炒白菜的制作方法吧。
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“肉中就数猪肉美,菜里唯有白菜鲜。”北方人们对白菜尤其有感情,大白菜耐储存,在经济困难的时期,大白菜是整个冬季唯一可吃的蔬菜。而发展到现在,虽然冬天能吃的菜品种越来越多,大白菜依然是人们的最爱。大白菜富含多种维生素、无机盐、纤维素及一定量的碳水化合物、蛋白质、脂肪等营养成分,有“百菜之王”的美誉。大白菜含有丰富的维生素C,可增加机体对感染的抵抗力,而且还可以起到很好的护肤养颜效果。
更主要的是白菜中含有微量的钼,可抑制人体内亚硝酸胺的生成、吸收,起到一定的防癌作用。白菜中所含的锌,也高于肉类和蛋类,有促进幼儿生长发育的作用。白菜富含钾且钠含量少,不会使机体保存多余的水分,可减轻心脏负担。炒白菜时可以先用开水焯一下。
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