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1、辣白菜简介二、做辣白菜放什么调料三、辣白菜的常见做法四、辣白菜的食物相克知识辣白菜简介。辣白菜是一种朝鲜族的传统发酵食品,特点是辣,脆、酸、甜,色白带红,四季皆宜。白菜洗净掰成小块,用盐腌一晚上,第二天冲洗盐份,控干水。江米面加少许水懈开,炒锅加水烧开,倒入江米糊搅均放凉。辣椒面用少许开水冲泡放凉。姜,梨切碎,放入搅拌器中搅碎。

2、辣椒糊中放入搅碎的蒜,姜,梨,鱼露,韭菜,少许盐和江米糊。大白菜和辣白酱准备好。每片白菜上均匀的抹上盐,腌24小时。腌好后的白菜,用白开水清洗一下,洗去盐份,挤去水份。将辣白酱涂在白菜叶上。一片一片的抹,抹均匀了。抹完之后,放在密封盒中放到冰箱中发酵三天,三天后就可以吃到爽口的辣白菜喽。

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掰成一片一片的,这样容易入味。在每一层叶片间撒盐。捞出再次用清水洗一下。姜、蒜、苹果剁成小丁。切好的姜,蒜,苹果,梨混合装入一下碗里。放入辣椒面,花椒面。再放入适量盐与味精,加入适量的纯静水。取沥干了盐水的大白菜,在每片大白菜上面层层均匀抹上辣白菜酱。整齐的码放在容器里,常温发酵一天,再冰箱里冷藏发酵两三天就可以吃了。

大白菜、辣椒酱、葱末、姜末、盐、白糖各适量。白菜切块用盐腌20分钟左右,然后挤出白菜中的多余水份,不用挤的太干。把准备好的白菜装在大盆里,放辣椒酱和剁好的葱末、姜末、盐和白糖拌匀。把拌好白菜装在能保鲜的容器里,放冰箱腌一夜就可以吃了。白菜不能和兔肉一起吃:同食会腹泻呕吐,不过笔者兔肉本来就很少吃,估计也就吃过一两回吧,更没有和白菜一起吃,所以具体的症状笔者也没有遇到过。

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家庭做辣白菜，各地有各地不同的方法，但大致都差不多，先用盐水泡白菜，然后调酱料，之后把酱料均匀涂抹到白菜叶上。小编介绍一个加入了苹果的辣白菜制作方法，具体如下：。白萝卜、大葱、韭菜、小葱、苹果、洋葱、生姜、糯米粉。白菜洗净，并把老叶去掉，然后切成两半，再将每片白菜叶的表面都撒上盐。将摸了盐的白菜放入干净容器中，再放入盐水，没过白菜，，腌制七个小时。

把白萝卜、大葱切成丝，韭菜、小葱切成段，苹果、洋葱、生姜、大蒜剁成泥，然后全部放入干净容器中，搅拌均匀。味精等进行两次搅拌，再把糯米粉熬制成糊状倒入，搅拌均匀，品尝一下，根据自己的口味喜好再适当加点辣椒粉，直至调出自己喜欢的酱料。7小时后，把腌好的白菜取出洗净，并在其根部上一寸道口，挤一下水分，再控水半小时。

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