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小苏打泡白菜可以放多久煮白菜可以放小苏打吗金盏苣苔

蒙自农业网 2023-05-10 16:43:33

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小苏打洗白菜需要泡多久

很多人买回蔬菜之后，因为担心其表面有农药，都喜欢将其放在水中或盐水中浸泡半个小时左右。这个方法果真有利于食品安全吗。一项最新的研究给了我们答案：和直接清洗蔬菜相比，浸泡蔬菜会增加蔬菜中的亚硝酸盐。用盐水泡蔬菜并不比加洗洁精然后用自来水漂洗去除农药的效果更好。研究证明，用洗洁精洗过，然后再漂洗干净，蔬菜中的亚硝酸盐含量低于用清水浸泡20分钟的样品。

可能是因为浸泡是一种无氧状态，有利于提高硝酸还原酶的活性，降低亚硝酸盐还原酶的活性，从而提高亚硝酸盐在蔬菜中的含量。长时间的浸泡还可能让叶片破损，使营养成分损失。刚刚采收的新鲜蔬菜亚硝酸盐含量微乎其微。而蔬菜在室温下储藏1~3天，其中的亚硝酸盐会达到高峰。

煮白菜可以放小苏打吗

好评回答煮青菜这些绿叶菜时可以放小苏打，可以提色，但是也不要放的太多，会让蔬菜变得非常的软。另外煮粥时也可以加入小苏打：碳酸钠（Na2CO3）俗称大苏打，碳酸氢钠（NaHCO3）俗称小苏打，一般苏打粉指的是小苏打，加水就变成了苏打水，有如下好处：苏打水属于弱碱性。我们每天吃很多肉类、鱼类，都是酸性食物。

需要进行酸碱平衡。多吃些碱性食品更有利于身体健康（无肠胃病史）。苏打水有利于养胃，因为苏打水能中和胃酸。但如果胃酸分泌较少的话或长期饮用苏打水也会造成伤害。苏打水有助于缓解消化不良和便秘症状。苏打水有抗氧化作用，能预防皮肤老化。柠檬+苏打水：有助于增进食欲、预防皮肤老化、美容养颜。扩展资料小苏打在生活中还有以下作用：1、去除异味在冰箱里放一盒小苏打粉，能有效除掉异味，并为食物保鲜。

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