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2、长江以南为主要产区，种植面积占秋、冬、春菜播种面积的40%-60%。20世纪70年代后，中国北方栽培面积也迅速扩大，各地普遍栽培。其栽培面积和消费量在中国居各类蔬菜之首。大白菜需肥量较大，应选择土层深厚、土壤肥沃、保肥保水能力强、排水良好的砂壤土种植。

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​​白菜是一种常见的蔬菜，在南北方均有种植，种植白菜一般是在秋季进行，早熟的品质在8月份的上中旬进行播种，而晚熟的在8约下旬种植。种植前将种子稍微做下处理，在温水中浸泡大概10到20分钟，之后再放入清水浸泡8到10小时，这样能利于出芽和后期的生长。种子处理好后将其均匀撒在土壤表层就可以，播种后在上面覆盖一层土，以盖住种子为宜，不可太厚，它的顶土能力较差。

种子发芽后，长到2到3厘米时及时间苗，大概隔15厘米左右挖个洞将小苗放入并浇水，后期正常养护即可。白菜生长对土壤的要求很高，要选择有较高湿度、利于排水的疏松土壤，土壤的肥力也要高，建议用疏松，肥沃且含有机质的壤土或者是沙壤土最好，更利于它的生长。适宜生长在光照充足的通风处。

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