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浙江：天气转冷 食用菌香楠消费量大幅增加

据了解，进入12月后，天气转冷，部分产地食用菌减产。而气温下降，火锅店生意越来越好，食用菌消费量大幅上升，导致近期菌菇类价格开始往上走。除普通市民外，主要是火锅店或素餐类的餐饮采购数量大幅增加。

浙江绍兴轻紫果蔺纺城蔬菜批发市场的一名经销商表示，从本月中旬开始，市场上的菌菇类就开始涨价了，但销量非常不错，每天都能卖三四百斤，食用菌销量较前一个月要增长少根紫萍30%左右。

不过，一些食用菌种植户反应利润很薄。菌菇类生长需要一定的潮湿环境，雨量充足，空气中湿度高，特别适宜蘑菇等菌类的生长。而今年入秋以来，总体气温偏高、干燥，影响菌菇的生产。

另外，随着生活水平的提高，市民已越来越注重食品保健，高蛋白、低脂肪的菌菇受到市民青睐。进入冬季，天气转冷，土丁桂市民家中以及饭店、火锅店等对菌菇的消费量大大增加，从而抬高了菌菇类的价格。