白菜咸菜怎么蒸白菜咸菜怎么蒸才好吃茼蒿属
蒙自农业网 2023-04-13 16:30:04
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1、白菜苔腌制成咸菜方法一。白菜苔腌制咸菜时需要准备新鲜的白菜苔五百克,食用盐和食用油各适量,另外要准备一个蒸锅。把准备好的白菜苔择一下,去掉老叶和老梗,切成段状放在盆中,加入准备好好的食用盐。调匀以后腌制两小时,把腌出的水分倒掉,把腌好以后的白菜苔取出放在大碗中,加入少量食用油调匀。把装有白菜苔的大碗入锅,隔水蒸制,开锅再蒸五分钟,然后取出,这时自制的白菜苔咸菜也就做好可以食用了。
2、用白菜苔腌制咸菜时,需要准备新鲜白菜苔三千克,盐五百克,五香粉辣椒面以及味精各适量准备一些,另外还可以准备少量的白糖和白醋。把准备好的白菜苔用清水洗一下,在锅中放清水,加热烧开把白菜苔入锅焯烫,三分钟以后取出过冷水降温。把焯好的以后的白菜苔取出加食用盐腌制,腌制的过程中要用手不断揉搓,把腌出的水分倒掉。
白菜咸菜怎么蒸相关拓展
白菜咸菜怎么蒸好吃
酸白菜先将白菜洗净,切去菜根,剥去老叶,若是一公斤以下的小棵菜,可以整棵腌制。把大棵菜纵切成两瓣或四瓣。将菜在开水中热烫1分钟左右,捞出后放入凉水中冷却。然后取出并层层交错地排列在腌缸内,压以重石,灌入清水,使水面淹没原料约1厘米左右。 为促进发酵,可加入少量米汤。腌制时间随外界温度高低不同,温度高腌制时间缩短,直到缸内有较浓酸味时即成。
辣白菜将白菜剥去老叶,洗净,切成两瓣,放在盐水里浸泡两天,捞出晒干水分。然后将辣椒、大蒜、姜等熬成辣汁,抹在白菜夹层里,辣汁放入量视口味而定。 然后装入小口坛里,严封坛口埋入地下,周围用草垫好,地面留出20%,用草盖严,20天后就可上市出售。甜酱菜将腌白菜心装入一布袋里浸3至4小时后,装入腌缸内,每100公斤腌白菜心用甜面酱50公斤。
白菜咸菜怎么蒸才好吃
酸白菜先将白菜洗净,切去菜根,剥去老叶,若是一公斤以下的小棵菜,可以整棵腌制。把大棵菜纵切成两瓣或四瓣。将菜在开水中热烫1分钟左右,捞出后放入凉水中冷却。然后取出并层层交错地排列在腌缸内,压以重石,灌入清水,使水面淹没原料约1厘米左右。 为促进发酵,可加入少量米汤。腌制时间随外界温度高低不同,温度高腌制时间缩短,直到缸内有较浓酸味时即成。
辣白菜将白菜剥去老叶,洗净,切成两瓣,放在盐水里浸泡两天,捞出晒干水分。然后将辣椒、大蒜、姜等熬成辣汁,抹在白菜夹层里,辣汁放入量视口味而定。 然后装入小口坛里,严封坛口埋入地下,周围用草垫好,地面留出20%,用草盖严,20天后就可上市出售。甜酱菜将腌白菜心装入一布袋里浸3至4小时后,装入腌缸内,每100公斤腌白菜心用甜面酱50公斤。
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