小麦面粘锅玉米面粘锅红叶藤

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1、面皮为汉族特色小吃之一，多使用小麦面粉制作，也有米粉或其它淀粉制作的。一般凉拌食用（部分地区有炒面皮），种类繁多，制作方法各异，调拌也各具特色，口味不同。那么面皮粘锅的原因是什么呢。面皮粘锅的原因是什么1、锅底没刷油：做面皮的时候锅里没有刷油或者油刷的少而导致粘锅，在做面皮的时候可在锅底刷上食用油，以减少面皮粘锅的可能。

2、面皮配比不对：平时在制作面皮的时候一定要按照面粉和水的比例来，不然做出来的面皮不成形状导致粘锅，一般一斤面粉做2.5斤面皮正好，可以提前把面粉称好，最后在称一称面浆够不够面粉相应的斤数。火候不对：最重要的还是火候，也就是说的温度，温度高的话，盖上锅盖蒸制1分钟即可，蒸出的凉皮鼓着泡，这种凉皮做出来是最筋道的，温度低不鼓泡，蒸时间长了又不好。

小麦面粘锅相关拓展

荞麦面粘锅

可以做碗坨，将适量的荞麦面用水打开成糊状(不要太糨）然后倒在小的容器中(例如普通的吃饭...。嫩玉米，用指甲可以按破。留下2曾嫩皮不剥掉保留原香，尖部切掉一段。清水多出玉米2厘米，...。原材料•荞麦面200克，黄瓜1条，红椒1个调味料•盐3克，香油5克，味精2克，油10克...。荞麦面和少许面粉成团，找木头一块挖一个洞，下面放上小孔的金属网（压成的面条粗细取决于孔的大...。

冷荞麦面主材料：荞麦面、葱花、青芥辣、萝卜茸、鹌鹑蛋、紫菜等做法：1、将荞麦面煮熟，...。寿司和荞麦面相传起源于日本的江户时代,江户就是现在的东京.当时在江户地区居住的一部分人被称...。荞麦面采用：荞麦仁1000克，葱花、蒜蓉各10克，盐、酱油、醋、芥末油、辣椒油各适量。

玉米面粘锅

玉米面和白面混合均匀，酵母加少许温水混合均匀，缓缓倒入面中，用筷子拌匀。再一点点倒入余下的温水，一边倒一边用筷子搅拌，直到面团可以揉和不粘手为止。将和好的面团放到温暖发酵两个小时。羊肉加两勺水沿一个方向拌匀，放入洋葱丁、胡萝卜丁、木耳丁，胡椒粉、盐、酱油、孜然粉、熟色拉油沿一个方向拌匀成馅料。将发面的面团揪一小块剂子用手压扁，盛入馅料，收口。

把收口放到底部，用手团成椭圆形即可。平底锅放少许油，放入玉米面团子，中小火底部煎至金黄，倒入清水没过玉米面团子的三分之一，盖上锅盖，继续煎约二十分钟左右，至锅底收干，玉米面团子煎熟即可。玉米面锅贴的做法步骤图,玉米面锅贴怎么做。锅贴的做法步骤图,玉米面锅贴怎么做好吃。

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