大蒜炒酸白菜窍门是什么大蒜炒酸白菜窍门是什么呢连州

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1、酸辣白菜是是人们餐桌上最常见的家常菜，而且营养丰富，口感清脆，口味独特，直接炒的做法最好吃的。下面一起来看看炒酸辣白菜的做法介绍吧，希望对你有帮助。白菜洗净，去叶留帮。白菜帮竖着对半切开。用斜刀将白菜片成片。辣椒剪成段，姜切末。锅中倒入油，烧热，下入花椒爆香。放入干辣椒和姜末炒香。倒入白菜片，翻炒2分钟。

2、加入盐，米醋和生抽。搅拌均匀后加入鸡精调味即可。大白菜怎样腌制保存时间长久又好吃。首先得买一个泡菜坛子(这种坛子比较特殊，坛口周围有一圈凹形托盘，可以盛水，坛口带有钵形盖，托盘放水盖盖即可密封。先将坛子洗净晾干，装入冷开水，加食盐(一碗水放一匙盐)，。可加花椒、大蒜、辣椒。将要泡的菜如萝卜、大白菜心、刀豆、豇豆、莴笋、辣椒、黄瓜、佛手瓜等，洗净、切块、晾干，放入坛中。

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大蒜炒酸白菜窍门是什么意思

哈喽大家好，不知道你们有没有看韩剧的习惯呢。像我就是一位特别喜欢看韩剧的人，每次在看的时候，都被里面的美食所深深吸引，尤其是韩国泡菜，看着就很下饭，搭配什么食材都能做出美味的菜肴。我们国家也有类似于韩国泡菜的食物，那就是酸辣大白菜。如果你吃不了韩国正宗泡菜的话，就跟着我一起来学习一下饭店中酸辣大白菜的制作方法吧，简单一操作，就连汤汁都能泡饭吃，家里有小孩子挑食的朋友，记得多给他们做上一些。

首先准备上一颗大白菜，将其掰成一片一片的，然后用刀将菜帮和菜叶分开，把菜叶先放在一边。利用菜帮去进行制作，味道口感更佳，很多饭店大厨都是采用这个方法。把菜帮装入盆中后，再倒入适量清水，加入一小勺的食盐，下手充分搓洗干净。

大蒜炒酸白菜窍门是什么呢

包菜的叶片多，清洗跟烹饪起来比较麻烦，而且包菜洗净后炒的时候容易出水，这样会影响菜的口干，那么怎么炒包菜不出水呢。炒着吃包菜的时候会发现包菜容易有水出现，这时候我们只需要用大火去炒就可以了。而且如果我们想要让包菜能够完全的入味，只需要用淡盐水清洗一遍包菜，然后手撕下来就可以了，压扁之后才可以更容易入味。

在洗包菜时可以先将包菜清洗干净后再撕成片状，这样能保证包菜中的营养元素不大量流失。包菜清洗干净后要甩干，这样在烹炒的过程中才不会导致锅中水分渗出太多，对包菜的口感造成影响。炒制大蒜辣椒的时候要小火煸炒，以防火大影响包菜的口感。包菜加入油锅翻炒要注意大火翻炒，让包菜全方位的均匀受热，这样才不会有炒不熟的感觉。

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