大白菜是好菜大白菜是好菜还是坏菜黄木香花

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1、08作者：2022年01月20日。周颙传》记载：“颙清贫寡欲，终日长蔬食。文惠太子问颙菜食何味最胜，颙曰，春初早韭，秋末晚菘。高粱熟了昂着头，玉米熟了歪着头，白菜熟了抱着头。当白菜越鼓越大，叶子顶端环环相扣，秋的滋味便会让人才下舌尖，又上心头。北方的蔬菜供应短缺。白菜上市时，许多家庭买上百斤囤着。如何贮存则是个技术活儿。

2、有人会用报纸，把每一颗白菜仔细包裹，然后一层层堆码，但遇上极寒天气，有被冻坏的风险。风霜能让地里的白菜，历练出特有的甘甜。一锅刚炖好的白菜，能以柔克刚，烫出我们幸福的泪水。是北京一道普通家常菜。在炒锅里放油，油热后炒香葱段，放洗净后切段的大白菜，加开水炖煮，到极软烂时，加盐调味，方可出锅。

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大白菜是好菜吗

​​随着入秋，让我想起儿时老家过冬的情景。就盼着收白菜，挖“菜窖”储藏白菜和红薯，整个冬季以大白菜为主要蔬菜，也是最喜欢的蔬菜之一。大白菜有很多种做法，几乎白菜身上的各个部位都能吃。做菜卷或涮着吃。凉拌菜心能最大限度地保留菜心中的营养。腌咸菜、切丝炒肉。鲜美的味道，“荤也代，素更有”的特色，是普通百姓最喜欢的菜品。

张仲景的《伤寒杂病论》就对白菜的营养养生价值有记载。李时珍在《本草纲目》中更写道：“菘(白菜古称崧)性晚凋，四时常见，有松之操，故曰菘。中医认为白菜微寒味甘，具有养胃生津、除烦解渴、利尿通便、清热解毒等功能，是补充营养、净化血液、疏通肠胃、预防疾病、促进新陈代谢的佳蔬，适合大众食用。民间素有“鱼生火，肉生痰，白菜豆腐保平安”之说。

大白菜是好菜还是坏菜

不宜用铜制器皿烹制或盛放铜制器皿会破坏其中所含抗坏血酸，使营养成分降低。白菜心不洗别吃许多人都以为，剥去一层又一层的大白菜心是很干净的，不需要洗。大白菜从生长至包心需要2~3个月的时间，期间需要多次施肥、治虫，加之空气污染，细菌早就存在其中。大白菜心必须清洗干净再吃。应立即去医院诊治，以确保生命安全。

参考资料来源：百度百科-大白菜参考资料来源：人民网-大白菜是美味又是良药。在冬天里生长的食物，因为寒气重，故而性偏寒，如大白菜、香菇、白萝卜、冬瓜等。在夏季生长的食物，由于接收的雨水较多，也性寒，如西瓜、黄瓜、梨等。橙子等春、秋季食物多偏热性。大白菜起源于我国，是我国北方地区主要的蔬菜。大白菜具有较高的营养价值，特别是当中含有较为丰富的维生素C和微量元素硒，能对抗“自由基”对细胞的损伤作用，因此可延缓人体的衰老过程。

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