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怎么样做猪肉白菜饺子怎么做猪肉白菜馅饺子冠毛榕

蒙自农业网 2023-03-18 13:59:20

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1、猪肉白菜饺子馅的做法是水饺馅做法中最为传统的一种。特别是对于北方地区来讲，寒冷的季节，吃一碗猪肉白菜馅的饺子，那叫一个爽。下面学习啦小编给大家分享猪肉白菜饺子馅的做法，希望你喜欢。猪肉白菜饺子馅的做法一。白菜600克，猪五花肉300克，海米50克，酱油10克，白糖30克，甜面酱15克，猪油30克，葱末25克，姜末10克，花椒面、精盐、老汤、味精、料油各适量。

2、将猪肉洗净，切成小丁。用沸水烫一下，捞出投凉，挤干水分剁成小丁。海米用温水泡软，淘洗干净，剁成细末备用。炒勺放火上，加入猪油烧热，下葱末、姜末炝锅，待出香味后，放入肉丁煸炒，加入料酒、酱油、精盐、甜面酱、白糖、海米、老汤，用小火炖入味，收浓汤汁，出勺晾凉备用。

怎么样做猪肉白菜饺子相关拓展

怎么做猪肉白菜馅饺子

将白菜放入盆中，加入味精、精盐、料酒、花椒面搅拌均匀，倒入炒好的肉馅，搅拌均匀即成馅心。鲜嫩可口，汁鲜味美。猪肉白菜饺子馅的做法二。猪肉800克(瘦7肥3)，大白菜1000克。姜粉50克，香油20克，料酒10克，味精5克，红咸液100克，食盐15克，花生油50克。将猪肉洗净，半剁半切成碎小肉丁，剁时将红咸液加进。

将姜粉、料酒、味精、食盐拌入馅中腌渍1小时左右。将大白菜剁碎，挤出水分，所挤出的菜汁用碗盛着，然后视猪肉馅的黏稠度将菜汁和花生油、香油搅拌进肉馅内，再加入大白菜馅，即可。这里的材料量是以包制120～150个水饺量来计算的。猪肉白菜饺子馅的做法技巧。有人认为，猪肉白菜饺子馅中纯肉越多，饺子就越香。

怎样做猪肉白菜馅饺子好吃

挤出的菜汁要保留，稍后拌馅的时候用。海米用开水浸泡15分钟，然后洗净，切碎。猪前腿肉洗净后依次切薄片、切细丝、切小丁，然后反复用力的剁成肉糜。肉馅中加入葱姜末、料酒、酱油、白胡椒粉、香油、糖、盐，用筷子顺着一个方向用力搅拌，其间分次加入挤出的白菜汁（白菜汁不够的话用清水），直至肉馅搅拌均匀上劲。最后将处理好的白菜和海米加入到拌好的肉馅中，加盐调节咸淡，搅拌均匀，猪肉白菜馅就调好了。

取出饧发好的面团，面板上撒些干面粉，用力将面团揉至表面光滑。将面团分成若干份，取一份搓成长条，做成剂子，擀成饺子皮，包入猪肉白菜馅，捏成饺子。如此反复直至面和馅料全部用完。做一锅水，水开后下饺子，一边下饺子一边用笊篱顺一个方向轻推防止粘锅底。

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