买回来的白菜如何腌制买回来的白菜如何腌制好洼皮冬青

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1、吃不完的白菜可以腌制当小菜进食。白菜要如何腌制呢。以下是学习啦小编整理的关于白菜的简单腌制方法，一起来了解一下吧。把白菜破开两边，再将每边分切开成4长条，然后改刀切成1.5cm至2cm宽的小方块。把切小块的白菜放入干净的盆子内，每放一把菜片(1/8个白菜)就平均的撒下一小把盐，不断重复至全部白菜被切完为止。

2、然后用手把整盆的白菜和盐捞均(上下翻动几下)。最后在白菜顶上放个干净无油的盘子，再在盘子上放个装满水的容器压着，静置4至6小时让白菜变软出水。记得每隔1小时翻一翻菜块，由下往上翻。把出水变软及积量缩小差不多一半的白菜捞起，或倒在干净无油的筲箕内滴干水份，轻轻挤压一下，然后把白菜块，辣椒及香料(可以不用香料)装进一个3000ml容量可以密封的容器或保鲜盒内。

买回来的白菜如何腌制相关拓展

买回来的白菜如何腌制好吃

白菜是最常见的蔬菜之一。你知道白菜怎么腌制好吃吗。下面学习啦小编给大家分享了腌制白菜的做法，快来试试吧。掰成一片一片的，这样容易入味。在每一层叶片间撒盐。捞出再次用清水洗一下。蒜、苹果剁成小丁。切好的姜，蒜，苹果，梨混合装入一下碗里。放入辣椒面，花椒面。再放入适量盐与味精，加入适量的纯静水。取沥干了盐水的大白菜，在每片大白菜上面层层均匀抹上辣白菜酱。

整齐的码放在容器里，常温发酵一天，再冰箱里冷藏发酵两三天就可以吃了。这种辣白菜我加了一些花椒面在里面，另外做的辣白菜酱也比较清爽，吃起来即有辣白菜的那种辣酱风味，又带有川味中淡淡的花椒麻香，再有白菜本身的清脆，吃起来很爽口。隔夜的熟白菜和未腌透的大白菜不宜食用。

买回来的白菜如何腌制好

腌白菜是在气候寒冷的北部地区常吃的冬季储藏食品。它具有不咸不辣的`味道，是放各种调料而做的高级泡菜。它是一种受外国人欢迎的饮食，下面小编为你整理了一些腌白菜的做法。山东白菜1颗，蒜末20公克，盐60公克，辣椒酱2大匙，糖3大匙，白醋1大匙，香油1小匙。把山东白菜洗净、切片，放入调理盆中，撒上盐拌匀，腌半天，再以手揉出多余水分，沥干后，以重物压1天。

将作法1放入容器中，加入蒜末、所有调味料拌匀，腌1天即可。蒜片，姜末，白酒，辣椒面，葱花，鸡精。红萝卜切块，加盐，糖，卤上，。加盐卤，最好是头一天卤上，第二天拌，。用水泡10多分钟，剥皮，。将各种材料，一起拌匀，就可以吃了。白菜5棵(15Kg)，粗盐1。

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